מצרכים:
לבצק:
- 500 גרם קמח (¼3 כוסות של 220 מל’)
- כפית אבקת אפייה
- 200 גרם חמאה קרה
- ⅓ כוס אבקת סוכר
- 2 ביצים
- 2 כפות שמן
- 2 כפות חלב
למילוי:
- נוטלה
- אצבעות קינדר (12 בערך)
אופן ההכנה:
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים: קמח, אבקת סוכר, אבקת אפייה, חמאה קרה בקוביות.
מערבלים כ־7 דקות! עד שמתקבל בצק פירורי. - מוסיפים את הביצים והשמן וממשיכים ללוש עד שנוצר בצק אחיד וחלק
(לא ללוש יותר מדי). - מעבדים את הבצק עוד דקה ידנית על השיש, עוטפים בניילון נצמד
ומכניסים למקרר לכ־15 דקות. - מוציאים, חוצים את הבצק ל־3 חלקים שווים.
כל חלק מרדדים בין שני ניירות אפייה בעדינות, לעובי לא דק מדי ולא עבה מדי.
רצוי לרדד לצורת ריבוע או מלבן סימטרי ויפה. - מורחים שכבה אחידה ויפה של נוטלה (חשוב שהנוטלה תהיה בטמפרטורת חדר).
מסדרים את אצבעות הקינדר בקצה הקרוב אלינו.
בעזרת נייר האפייה התחתון מגלגלים בעדינות אך כמה שיותר מהודק. - כשמסיימים לגלגל – גוזרים את נייר האפייה המיותר ומעבירים בזהירות את הרולדות לתבנית.
- מכניסים למקפיא ל־20–30 דקות להתייצבות.
בינתיים מחממים תנור ל־170 מעלות. - אופים כ־20 דקות עד הזהבה קלה.
מוציאים, מצננים 10 דקות על השיש ואז מכניסים למקרר לעוד שעה–שעה וחצי להתייצבות מלאה
(כדי שיהיה קל לחתוך יפה). - פורסים בעדינות לפרוסות יפות ומפזרים אבקת סוכר.