חיתוכיות תפוחים ופירורים

מצרכים:

לבצק:

2 כוסות קמח

חצי כוס קמח שקדים\אבקת שקדים

1 שקית אבקת אפייה- 2 כפיות

חצי כוס סוכר

רבע כפית מלח

חצי כוס שמן

1 ביצה + 1 חלבון

חצי כפית תמצית וניל

למילוי תפוחים:

6 תפוחים ירוקים מסוג גרנד סמיט

חצי כוס סוכר

2 כפות קורנפלור

2 כפות מיץ לימון סחוט

1 כפית תמצית וניל

חצי כפית קינמון

רבע כפית מלח

אופן ההכנה:

בצק:

להניח את הקמח בקערה גדולה, להוסיף אבקת שקדים, אבקת אפייה, סוכר ומלח ולערבב.
להוסיף שמן, ביצה, חלבון ותמצית וניל ולערבב עד שמתקבל בצק פירורים.
לרפד תבנית אפייה ריבועית בנייר אפייה (לא חייב אם לא מוציאים את העוגה מהתבנית).
להניח חצי מכמות הבצק בתבנית ולשטח לשכבה אחידה תוך כדי הידוק הבצק לתבנית. להכניס למקרר את התבנית והקערה עם הבצק.

מילוי:

לקלף ולחתוך את התפוחים לקוביות קטנות ולהניח בקערה גדולה, להוסיף סוכר, קורנפלור, מיץ לימון, תמצית וניל, קינמון ומלח. לערבב היטב.
להוציא את התבנית וקערת הבצק מהמקרר. להניח את מילוי התפוחים על שכבת הבצק שבתבנית וליישר לשכבה אחידה.
לפזר מעל שכבת התפוחים את פירורי הבצק שנותרו.
להכניס לתנור לאפייה של 40-50 דקות עד שהבצק מזהיב ורואים בקצוות של התבנית נוזלים סמיכים מבעבעים. לצנן, לחתוך לקוביות ולהנות.